Varmrøget laks med urtecreme, sprød rug og friske purløg

11 mdrs lageret serranoskinke med Burrata mozzarella og rapsolie fra Hvilsom

 

Langtidsstegt okse af Nordjysk Naturkød stegt med timian

Langtidsstegt Dansk Landgris stegt med sennep og brændt citron

Små løgtærter med trøffelcreme og urter

Små bagte kartofler stegt i timian

Ceasarsalat med høvlet ost og surdejscroutons

Sæsonens friske salat med kerner og cremet ost

Hjemmebagt øko surdejsbrød

Økologisk smør fra Thise mejeri

Chipotle mayo

Urtecreme

Syrlig estragoncreme

 

Citrontærte med brændt marengs

 

Menuen leveres klar til at servere i vores skåle og fade mod et depositum på kr. 300.

Marinerede sild i gin og enebær med grov karrysalat
Gravad laks med sennepscreme, syltede solbær og peberrod

Glaseret langtidsstegt nakke af gris med julekrydderi
MOS julemedister med hjemmerørt sennep
Solbærsyltede rødkål
Frisk rødkålssalat med nødder og syltede tranebær
Frisk grønkålssalat med appelsin og græskarkerner
Ristet pillekartoffel med rosmarin
Hjemmebagt økologisk rugbrød
Hjemmebagt økologisk surdejsbrød
Økologisk smør fra Thise mejeri

Risalamande med hvid chokolade og hjemmelavet kirsebærsauce med mørk rom

Koldrøget laks med grøn dildmayo, syltet citron og urter

Andebryst med sukkersyltede tranebær og sennepscreme

 

Glaseret gris i sennep og julens krydderier

Langtidsstegte andelår med syrlig drueglace

Skovsvampe tærte med spædesalater og trøffel

Stegt kartoffel i brunet smør og hasselnød

Knuste brunede kartofler

Rød spidskålssalat med tørrede tranebær og rapsolie fra Hvilsom

Spæd romaine salat med grønne æbler, selleri, valnødder og grønne druer

Grønkålspesto

Røget chilimayo

Hjemmebagt økologisk surdejsbrød

Økologisk smør fra Thise mejeri

 

Hvid chokolade panna cotta med Amarene kirsebær og brændt hvid chokolade